Мы устанавливали константу руками. Это не правильно. Все должно быть на основе документов. Если это касается кассира, то должен быть приказ. Примерно такой – в связи с уходом в отпуск Иванова на время его отсутствия назначит Сидорова. Как Вы догадываетесь, документ должен быть создан в 1С, распечатан, подписан и записан. Вот момент записи как раз тот момент, что бы поменять кассира. Тогда можно будет узнать на каком основании произведено изменения константы. Из документа можно пользоваться специальной функцией.

Установить
Установить значение периодической константы на дату.

Синтаксис:
Установить(<Дата>, <3начение>)
Англоязычный синоним:
SetValue

Параметры:
<Дата> Выражение со значением требуемой даты.
<3начение> Новое значение константы.

Описание:
Метод Установить устанавливает значение константы на определенную дату. Данный метод можно использовать только для периодических констант.

Создадим документ – назначение кассира.

Процедура   Назначить()
	Константа.Кассир.Установить(ДатаДок,Кассир);
КонецПроцедуры